„La mulți ani! Și să vă beți vinul cu oamenii pe care îi iubiți!”
Cam așa sună urările de astăzi în Bulgaria, toate făcând referire nu numai la dragoste, marcată de sărbătorirea Sf. Valentin, ci mai ales, conform tradiției, sărbătoririi vinului și a viței-de-vie, marcată de Sf. Trifon Zarezan.
Așa că, pe lângă flori și ciocolată, ziua de astăzi este mai ales, despre vin. Toate domeniile viticole, cramele și barurile de vin, oamenii acasă, astăzi, pe 14 februarie, ridică paharul, privesc direct în ochii celui cu care ciocnesc și spun „Noroc, sănătate și berechet”.
Cine este Sf. Trifon Zarezan
Martir creștin din secolul al III-lea, Sf. Trifon Zarezan s-a născut și a trăit în Imperiul Roman, pe teritoriul Turciei de astăzi, și care sub, sub persecuțiile împăratului păgân Decius, a fost decapitat în anul 250 d.Hr. din cauza credințelor sale creștine.
Modul în care imaginea lui s-a asociat cu vinul este un mister care persistă de milenii, multe legende consierându-l zeul păgân al vinului Dionysius, venerat de vechii traci, locuitori ai acestor pământuri.
De obicei, biserica sărbătorește Ziua Sfântului Trifon pe 1 februarie, în timp ce populația mai largă o face pe 14 – acest lucru se datorează trecerii Bulgariei de la vechiul calendar iulian, folosit de biserică, la calendarul gregorian în timpul Primului Război Mondial.
Tradiție și ritual
Ritualul principal de sărbătoare este tăierea viței de vie. Se face, de obicei, de către bărbații viticultori, deși în tot mai multe locuri, femeile și fetele participă la sărbătoare
Dimineața după slujba de la biserică, oamenii merg în grup la vie. Acolo, stăpânul viei își face cruce spre răsărit, taie câteva crenguțe de viță, la mijlocul sau la capăt de rând, udă apoi cu vin, rădăcinile și porțiunea tăiată. În unele locuri se aruncă și cenușă. Apoi stropesc podgoria cu apă sfințită.
După tăierea viei, oamenii se pun la masă. Dar înainte de-a sărbători pe cinste, oamenii înmoaie în vin crenguțele de vie tăiate, fac o coroniță care se pune la icoană și se roagă pentru pace și bună
După solstițiul de iarnă, Trifon Zarezan este prima sărbătoare al cărei ritual este săvârșit în natură.
Iar la final, marea dezbatere: Trifon Zarezan sau Sf. Valentin?
Fiecare dimineață a zilei de 14 februarie, chiar și azi, debutează în Bulgaria cu dezbaterea despre ce se sărbătorește cu adevărat. E ca o luptă între vechi și nou, între tradiția pentru care pledează generațiile mai în vârstă, în timp ce tinerii sunt tot mai tentați să aleagă Sfântul Valentin.
Marea majoritate aleg, însă, rețeta de succes, combinând și sărbătorind cu aplomb vinul cu dragostea.
Freamătă azi Bulgaria de mesaje cu dragoste despre vin, despre ce-ar fi vinul fără dragoste și dragostea fără vin!
Ia sfatul meu este să vă planificați, măcar o dată-n viață, pe 14 februarie, o vizită la o cramă de vinuri sau podgorie. Va fi de neuitat, vă promit eu și vă las aici ce-am mai scris despre vinurile de la sud de Dunăre.
- Vin, oameni și locuri prin nordul Bulgariei
- Ivaylo Katerski, fondator VIA VINO: „Vă invit pe voi, iubitori ai experiențelor viticole și culinare, în Bulgaria. Aveți ce vedea, ce afla și mai ales, ce gusta, degusta și cum să vă distrați!
- De ce să mergi la Seven Generations Winery Hotel, lângă Ruse
Descoperă Bulgaria și ce o leagă de România, în grupul nostru de Facebook!